新緑まばゆい季節、塩原いちばんのおたのしみ。
今年もやってきました！那須塩原市を代表する高原野菜「塩原かぶ」の季節です！
高冷地でのびのびと育った「塩原かぶ」は、その柔らかさと瑞々しさを備えた美味しさで、カブの概念を凌駕する逸品。5月に収穫が始まると約1ヶ月間続き、生産量も少ないためにほとんど市場に出回らない「幻のかぶ」なのです。一年に1回、この時期しかカブを食べない！という住民もいる程、一度食べたら他のカブは食べられない…
まさに「この時期が待ち遠しい！とっておきのご馳走」なのです。秋にも出回りますが、この時期の塩原かぶの美味しさは格別！！ぜひ、味わっていただきたいこの時期だけの「味覚」です。
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塩原かぶは、春いちばんのお楽しみ。
きっと一度食べたら、カブの概念が変わる！そんな「塩原かぶ」の旬は5月中頃～6月中頃くらいまで。短い旬だからこそ、毎年の「春いちばんのお楽しみ」になること間違いなしです。ぜひ見つけたら、お手に取ってみて下さい。
【塩原かぶ】美味しさの秘密
そんな塩原かぶの美味しさの特徴は３つ！一度食べたらもう普通のかぶには戻れない？！毎年の春が楽しみになる、そんな魅力を持っているカブなのです。
寒冷地ならではの甘み
日中は光合成によって養分を蓄え、夜間は気温の低下により消費が抑えられることで糖分がギュッと蓄えられ、甘みが引き出されます。
火山灰土壌と水の恵み
水はけの良い火山灰土壌と山々が育んだ豊かな水のおかげで、ストレスなくのびのびと成長し、柔らかさと瑞々しさを兼ね備えた塩原かぶに育ちます。
果物のような歯触りと瑞々しさ
筋っぽさがなく驚くほどにキメ細かな歯ざわりで、まるで柿のようだと評されることも。果物のような食感と瑞々しさはぜひ生食で体験してください。
塩原かぶが買えるお店
2026年4月28日(火)本日、初出荷されました！旬は約1ヶ月です！
- 塩原もの語り館（直売所） 栃木県那須塩原市塩原747 ℡0287-32-4000 営業時間 8:00～16:00（その場で発送可）
- いわなや 栃木県那須塩原市上塩原５７９−１６ ℡0287-32-4604
- 道の駅湯の香しおばら（アグリパル塩原） 栃木県那須塩原市関谷442 営業時間 9:00～17:00（その場で発送可／電話注文可 ※ただし在庫がある場合に限ります）
- そすいの郷直売センター 栃木県那須塩原市三区町656−2 営業時間 9:00～16:00（その場で発送可）
- 道の駅 明治の森・黒磯 栃木県那須塩原市青木27番地 営業時間8:30～17:00
塩原かぶは市内の直売所などでお買い求めいただけるほか、スーパーなどでも販売されていることもあります！いずれにしても毎年この時期の塩原かぶは人気の為、直売所では午前中で売り切れてしまうことも。ぜひ、早めにお買い求め下さい♫
塩原かぶを使った料理を提供しているお店
※かぶ料理の提供時期につきましては各施設様毎に異なりますのでご了承ください。
旅館
・湯宿梅川荘 ・湯ったりの宿松楓楼松屋 ・源泉掛け流しのちいさなホテル塩原山荘 ・源泉の湯 東や
・心づくしの宿ぬりや ・赤沢温泉旅館 ・人・季・想いをつむぐ宿 彩つむぎ ・奥塩原高原ホテル ・湯守田中屋
・ますだや ・ホテル福久寿苑 ・上会津屋 ・明賀屋本館 ・恵山荘 ・やまなみ荘 ・まじま荘
飲食店
塩原かぶの美味しい食べ方
丸かじり出来るほど柔らかく、かじりつくと水が滴るほどジューシーな塩原かぶ。まずはぜひ、皮を剥いて生のままで食べてみて下さい！甘さとみずみずしさが口いっぱいに広がります。
塩原かぶ 料理ギャラリー2024年※一昨年度
トマトも那須塩原市ブランド品の「味恋トマト」です。
夕食の料理の一品として。
塩原かぶ 料理ギャラリー2023
塩原温泉では「塩原かぶ」の春の旬を、塩原を訪れた人に楽しんでもらおうとお宿やお店でオリジナルメニューを考えています。この期間にぜひ味わってみて下さい♫
https://www.jalan.net/yad379365/
https://www.siobara.co.jp/
http://www.ayatsumugi.com/
https://www.instagram.com/suzunomoricafe/
